同享屋德國料理成長紀錄

我們提供的是“真的”德國料理，德國人在吃的家常料理。

意思是，我們不會改裝，亂做或隨便掛名，我們這裡提供的東西在德國也一樣吃得到。

因為不想改裝， 我們盡量選台灣人可以直接接受的東西，讓客人吃到德國原味。

不過，有一個區別：我們把鹽巴跟糖用的比較少，德國人口味比台灣人重蠻多…

我們其實有一道餐不是典型的德國料理：香腸拼盤。

雖然都是德國的香腸，但是德國人不會吃飯的時候只吃香腸。也許你在廣告中看過這種畫面，但是實在的德國人不會做這種事。

典型的德國料理平常有四個成分：主食、醬、肉、菜。

最典型的主食是各種各樣的馬鈴薯(就如同台灣人每天都會吃的"飯")，但是德國人有時也會用麵或飯取代它。

主食本身不太有味道，而且也比較乾，所以一般都會搭配醬汁、或至少搭配溶化的奶油來食用。

肉可能是牛排、香腸、魚等。如果你看我們官網裡的主餐，你會發現大部分有這四個成分。

不過，在同享屋裡沒有所謂的“德國豬腳”。

如果有人問，我比較簡單的答案是“因為在台灣我們店周邊的當地餐廳還沒有提供北京烤鴨。”

德國人聽到“中國料理”，第一個想到的是“北京烤鴨”(因為刻板印象)- 第二個可能是炒飯(因為實際遇到的狀況)

因為幾乎每一個德國的中國餐廳一定都會提供幾種炒飯，但是卻不見得會提供北京烤鴨。

南部人之外，德國人也不見得常吃豬腳。我只吃過十幾次，主要是因為接觸觀光客的關係，而我認識一些完全沒有吃過豬腳的德國人。

所以，你在同享屋裡也許會看到一些你根本沒有聽過的餐飲，像牛奶飯或柏林汽水，但是德國人對這些東西可能很熟。

台灣不只有北京烤鴨，德國（台灣十倍的面積）當然不只有德國豬腳。

德國例如有1500多種香腸，台灣有…少幾種.....（兩種？）。

一般會在同享屋裡出現的餐飲，都是因為它具有一定的代表性，且我們認為大多數台灣人可以直接接受它原來的樣子。

除此之外，在同享屋裡，除了德國香腸以外，我們所有的東西都適合吃素的人吃。

我們會用蛋、牛奶跟奶油，如果你可以接受這些，當一個吃素的人的你，

在這裡還是可以吃到真的德國料理，不用看朋友們吃大餐時自己只有沙拉、炒飯或火鍋...。

不過，雖然我們有德國香腸、德國布丁、德國啤酒、德國音樂等，但是還是有三個跟在德國當地不一樣的地方：

1）菜的口味不會像在德國吃到那麼重，我們用較少鹽巴跟糖。

2）我們桌上有放白開水。在德國不會有這種事。不可能。

3）我們有湯。德國的餐廳不是沒有湯，但是德國人平常只有吃大餐（至少三道菜）的時候才會喝湯。

德國人吃飯的時候一定要喝飲料，不太需要湯。

來同享屋用餐的德國人，一個也沒有喝過湯，但是每一個都會主動點飲料喝。

德國的餐廳可以沒有湯，但是不可以沒有飲料。

我們希望你會在我們提供的餐飲中找到一兩個你會喜歡的東西。

不用怕沒聽過或沒看過的，德國人因為吃或喝這些才有辦法做出賓士跟BMW…

還有：逛這個網站的時候，你可能不太多次看到“德式…”或“德國…”。

如果我在每一個德國的東西要寫“德式…”，我必須寫很多次。

我想，如果是德國人在德國餐廳掌廚的，應該不用特別強調那不是台灣料理…

原文：我們的餐飲  http://txw.dl7und.net/node_65/node_97